Le 29 août, nous dresserons une longue table dans le jardin et la décorerons avec les meilleurs ingrédients de la nature — cultivés ici même à la ferme de Gvarv et provenant d’autres petits producteurs.

Pour clôturer notre saison cette année, en compagnie de chefs invités venus d’Oslo et de notre chef de ferme Adela, nous dresserons une longue table dans notre nouvelle orangerie, dans le jardin, pour un dîner « de la ferme à la table ».

Adela est originaire de République tchèque et nous a accompagnés tout au long de la saison cette année. Elle a passé ces dernières années en Autriche…

Les chefs invités Matthew et Halaigh s’échappent d’Oslo le temps d’un week-end pour passer du temps avec nous ici à la ferme et cuisiner à nos côtés.

Matthew North, originaire d’Angleterre, a débuté sa carrière culinaire à Londres au célèbre bar à vin Noble Rot. Il s’est installé à Oslo en 2015 et a travaillé dans des restaurants renommés tels que Pjoltergeist et Kolonialen. En 2019, il a ouvert le Restaurant Hyde, qui détient une étoile Michelin depuis 2022. Il est aujourd’hui installé à Rikkes Hage, à Oslo.

Halaigh Whelan McManus a commencé très tôt et s’est fait un nom dans des établissements tels que le Noma, le Bar Amour, le Hotshop, le Varemottaket Oslo, parmi tant d’autres, et dirige actuellement Rikkes Hage.

Prix : 2 000 NOK

Découvrez un menu dégustation composé d’ingrédients locaux norvégiens, avec des fruits et des baies de notre ferme dans chaque assiette. Nous proposons bien sûr des accords avec des cidres, des bières et des vins de fruits de Lindheim.

La séance comprend également une visite guidée de notre cave et une dégustation de nos vins de fruits fermentés dans des amphores en grès.
Les boissons servies pendant le dîner ne sont pas comprises dans le prix mais seront disponibles à l’achat, avec un choix de boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Nous avons hâte de réunir tout le monde autour d’une longue table dans le jardin — pour célébrer la saison avec ce que nous cultivons, cueillons et nous procurons localement. Outre la viande et le poisson, le menu s’inspirera de ce que le jardin, la forêt et la nature ont à offrir : champignons, fruits, baies et fleurs.
Malheureusement, nous ne pouvons pas prendre en compte toutes les allergies lors de cet événement.
Venez fêter l’automne avec nous lors de cet événement gastronomique et festif vraiment génial, que vous n’oublierez jamais !

Dîner dans le jardin à Lindheim

By Lindheim Ølkompani

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Lindheim Ølkompani