Op 29 augustus dekken we een lange tafel in de tuin en versieren we die met de mooiste ingrediënten uit de natuur — geteeld hier op de boerderij in Gvarv en afkomstig van andere kleinschalige producenten.

Om ons seizoen dit jaar af te sluiten, zullen we samen met gastchefs uit Oslo en onze boerderijchef Adela een lange tafel dekken in onze nieuwe oranjerie in de tuin, voor een ‘farm to table’-diner.

Adela komt uit Tsjechië en heeft het hele seizoen bij ons gewerkt. De afgelopen jaren heeft ze ervaring opgedaan in Oostenrijk.....

Gastchefs Matthew en Halaigh nemen een weekend vrij in Oslo om hier bij ons op de boerderij door te brengen en samen met ons te koken.

Matthew North, afkomstig uit Engeland, begon zijn kookcarrière in Londen bij de bekende wijnbar Noble Rot. In 2015 verhuisde hij naar Oslo en werkte hij bij gerenommeerde restaurants zoals Pjoltergeist en Kolonialen. In 2019 opende hij Restaurant Hyde, dat sinds 2022 een Michelinster heeft. Tegenwoordig is hij gevestigd bij Rikkes Hage in Oslo.

Halaigh Whelan McManus begon al lang geleden en heeft zijn sporen verdiend bij onder andere Noma, Bar Amour, Hotshop en Varemottaket Oslo, en runt momenteel Rikkes Hage.

Prijs: 2000 NOK

Geniet van een degustatiemenu met lokale ingrediënten uit Noorwegen, waarbij fruit en bessen van onze boerderij in elk gerecht terugkomen. Uiteraard serveren we daarbij ciders, bieren en fruitwijnen van Lindheim.

De sessie omvat ook een rondleiding door onze kelder en een proeverij van onze fruitwijnen, gefermenteerd in zandstenen amforen.
Drankjes tijdens het diner zijn niet bij de prijs inbegrepen, maar kunnen ter plaatse worden gekocht; er zijn zowel alcoholische als alcoholvrije opties beschikbaar.

We kijken ernaar uit om mensen rond één lange tafel in de tuin te verzamelen — om het seizoen te vieren met wat we zelf verbouwen, plukken en lokaal inkopen. Naast vlees en vis wordt het menu bepaald door wat de tuin, het bos en de natuur te bieden hebben: paddenstoelen, fruit, bessen en bloemen.
Helaas kunnen we bij dit evenement niet met elke allergie rekening houden.
Kom de herfst met ons vieren tijdens dit supercoole eet- en drinkevenement, dat je nooit zult vergeten!

Tuin-diner in Lindheim

Door Lindheim Ølkompani

Prijs vanaf

Locatie

Lindheim Ølkompani